ごーやちゃんぷるー

大阪の暑い暑い夏を乗り切るならこれ。必殺めんつゆ技で簡単につくれます。
たっぷりの濃緑色野菜に豚肉・豆腐・タマゴが入った元気メニューです。
南国・沖縄の知恵が生きています。

材料は、これでたっぷり５人分あります。
タマゴが安いからって、全部入れちゃダメですよ。
２、３個にしてくださいね。

ごーやの下ごしらえ　その１

ごーやは縦に割り、タネの部分を取ります。
ここが猛烈に苦いんです。

ごーやの下ごしらえ　その２

ざくざく切ってから、たっぷりのお湯でゆでます。
これで苦味が抜けます。


食べやすく切った豚肉を炒めます。
火が通ったら、ゆでたごーや、ざく切りの豆腐をを加えて炒めます。

味付けは、これでめんつゆ1/2カップと砂糖大さじ２杯。
お好みで醤油を追加します。
最後に溶き卵２、３個を加えて卵とじにします。

ビタミンと繊維たっぷりの一品です。
熱いうちにどうぞ。

--　店長よりひとこと　--

大量に作ると、野菜から水が出て、タマゴでとじにくくなる時があります。
予め炒り卵を作って別皿にとり、あとで混ぜ合わせます。
この技はチャーハンなどに応用できます。

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