タンドリーチキン

インド料理でおなじみのタンドリーチキンは、材料さえ揃えば超簡単。
タレに漬け込んで焼くだけ。

まず、タレを作ります。
ヨーグルト(何でもいい)に、塩小さじ１、レモン汁小さじ１、市販のカレー粉大さじ１、ガラムマサラ、カーダモン、クミン各小さじ1/2、
ビンダルウペーストを大さじ３,４杯をポリ袋に入れ、混ぜ合わせます。

鶏もも肉３枚はぶつ切りにして混ぜ合わせます。
袋の上からもむと、よくタレがからみます。
このまま冷蔵庫で半日漬け込みます。

味の決め手はこれ。
カレーに加えると、驚くほど美味しくなります。
見てのとおり猛烈に辛いので、慣れないうちは控えめに使ってください。

ちょっと入手しにくいかもしれませんが、最近では通販で買うこともできます。

ギャバン朝岡ビンダルウペースト330g

あとは、魚焼きグリルでこんがり焼くだけ。
ナンやターメリックライスによく合います。
他にも、ハンバーガー風にパンに挟んでも美味です。

つけ合わせは、きのこを炒めて塩コショウをふったもの。
レモン汁をたっぷりかけてどうぞ。

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