鶏のパプリカ風味

たまには気分を変えて、お洒落なフレンチもいいものです。
家庭料理風のアレンジなので簡単につくれます。

今回の材料。あとニンニク、きのこを使います。

まずニンニク１片、玉ねぎ1個、トマト1缶をミキサーにかけたものを、
少量のサラダ油で炒めます。

香りが出て色が変わってきたら、ブイヨン４００cc、塩小さじ1、
角切りにした人参1本、ローリエの葉1枚入れて煮ます。

別鍋で牛乳300ccを、半分量くらいまで煮詰めます。


人参が柔らかくなったら、鶏肉を切らずに入れます。
1時間程弱火で煮こんだら、煮詰めた牛乳、
パプリカ大さじ１を加え、塩コショウで味を調えます。


ブールマニエ

さて、これで殆ど完成なのですが、
もっととろみが欲しいという方にはこれ。
バターと小麦粉を大さじ2杯ずつ練り合わせたものです。
ワリバシで力強く練るとうまくいきます。
これを、お味噌の要領で溶いてください。

玉ねぎをぶつ切りにして、少し透き通るくらいまで炒めたものを加えます。
酢豚に入ってるような感じです。

お好みのきのこも加え、さっと煮てできあがりです。


本格フレンチのできあがり。
ブロッコリーの塩茹でを彩りに使いました。

☆店長からひとこと

さて、大量にスープが残るはずですが、
これは残しておいて、
翌日スパゲッティにかけるとめっちゃ美味しいです。
お母さんだけのご馳走になります。

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