お手軽・手抜キムチ

家庭で本格キムチを漬けるのは大変。
でもこれなら、旬の野菜と市販の調味料で、簡単にできます。

旬の白菜・大根をよく洗い、白菜はざく切り、大根は２cmくらいの角切りにし、
塩小さじ１杯と水１カップでよく混ぜあわせます。
昆布10cm角を乗せてラップでフタをして、重しをして丸一日置きます。
夏はキュウリでも出来ます。

前日の野菜をぎゅ〜っと絞り、余計な水分が減ったところで、
市販のキムチの素と混ぜ合わせます。
ラップをした上からしっかり押さえて、空気を抜きます。
重しは無くてもいいです。

３日後には、立派なキムチになっています。
色が薄いなぁ・・と思う方は、パプリカをたっぷり振りかけてください。
もっとキムチらしくなります。

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